普洱茶知識(shí)(史上最全的普洱茶知識(shí))

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很多剛開始學(xué)習(xí)普洱茶的朋友不知道從何入手，很多普洱茶的概念、常識(shí)、術(shù)語(yǔ)都不了解。這是一篇幫助初學(xué)者快速了解普洱茶的文章。

◎普洱茶是什么？

普洱茶是一種緊壓茶，原產(chǎn)于云南南部和西部的瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)蒸制、壓制，并存放一定時(shí)間而成。

或以云南大葉種茶曬青綠茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵制成的普洱緊壓茶和普洱散茶。

◎什么是生茶？

云南生長(zhǎng)的大葉茶，曬干后直接壓成餅、榧、磚，稱為生餅、榧、磚。不被壓制的叫毛茶。

◎什么是熟茶？

云南生長(zhǎng)的大葉種茶，是在白天萎凋(曬干)，再經(jīng)水發(fā)酵壓制成型，稱為熟餅、熟坨、熟磚。

◎如何區(qū)分生熟普洱茶？

區(qū)別生茶和熟茶的方法有很多。一般從外觀上看，生普洱茶的顏色為深綠色，熟普洱茶的顏色為深褐色。

其次是氣味，生普洱有淡淡的清香，熟普洱有老香。成都谷歌推廣公司，，湯的顏色是橘黃色，熟普洱是栗色和深栗色。

◎普洱茶屬于哪種茶？

普洱茶既不是紅茶，也不是黑茶。因?yàn)槠斩璧闹谱鞴に嚭捅举|(zhì)特征與六大茶不同。

因此，云南省茶葉協(xié)會(huì)向中國(guó)茶界呼吁，將與全國(guó)專家學(xué)者認(rèn)真討論:云南普洱茶被稱為再加工特種茶，在中國(guó)茶譜中的地位重新排列。

◎春茶、夏茶、谷茶是什么？怎么區(qū)分？

春茶采摘時(shí)間為2-4月，清明節(jié)后15天內(nèi)采摘的春茶為上品。摘一芽一葉，芽細(xì)白。

茶葉在夏季的五月至七月采摘，被稱為雨茶。如果制作得當(dāng)，茶葉品質(zhì)和春茶差不多。

秋季八月至十月采茶，稱為古花茶。

◎茶葉的制作過(guò)程和工藝方法是怎樣的？

普洱茶有兩種制作方法，即生茶和熟茶。

終身茶:傳統(tǒng)制作工藝:殺青-揉捻-烘干。

二、熟茶:殺青、揉捻、烘干、加濕、堆制、烘干。

◎什么是曬和烤，兩者有什么區(qū)別？

新鮮的茶葉在家里烘烤、揉捻、攤放和冷卻。它們?cè)谥裣献匀粫窀伞？梢员４婧芫谩?/p>

鮮茶葉采摘后，經(jīng)烘干機(jī)脫水烘干后香氣較高的茶葉稱為烘青，有保質(zhì)期，不能長(zhǎng)時(shí)間存放。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，成都app軟件開發(fā)公司曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。

◎普洱茶是如何分級(jí)的，等級(jí)之間有什么區(qū)別？

普洱茶分高、中、低檔。高檔散茶分為:宮廷茶、禮制茶、特種茶，1級(jí)到5級(jí)為中檔，6級(jí)到10級(jí)為低檔散茶。

普洱茶分為高檔、中檔、低檔茶片。分級(jí)時(shí)，等級(jí)高的芽多，等級(jí)低的莖多。是不是級(jí)別越高質(zhì)量越好？

不會(huì)，級(jí)別越高，茶越嫩，和品質(zhì)關(guān)系不大。

◎什么是干倉(cāng)和濕倉(cāng)普洱，有什么區(qū)別？

將普洱茶存放在相對(duì)濕度80%以下的倉(cāng)庫(kù)中，讓其緩慢自然陳化，使其變成“陳年”品質(zhì)。這種茶叫“干倉(cāng)普洱茶”。

而“濕倉(cāng)普洱茶”是指將普洱茶放在相對(duì)濕度大于80%的濕倉(cāng)中，使其快速轉(zhuǎn)化，但在轉(zhuǎn)化過(guò)程中會(huì)發(fā)生霉變，稱為“濕倉(cāng)普洱茶”。

干倉(cāng)陳釀，才能更香。一些無(wú)良商家用濕倉(cāng)茶冒充陳年干倉(cāng)茶。

◎選購(gòu)普洱茶需要注意什么？

四個(gè)重要的決定之一是要清楚:聞一聞；味道要清，不能有異味。

二是純度:區(qū)分其顏色；茶黑如棗，不黑如漆。

第三種是積極的:保存它的位置；干燥儲(chǔ)存，不潮濕。

四是氣:嘗其湯；味道比較溫和，不要混著吃。

不要:不要貼錯(cuò)年齡的標(biāo)簽，不要以假包裝為依據(jù)，不要以深淺顏色為借口，不要以加味為假象，不要以樹齡為考量。

◎普洱茶如何存放？

如果你儲(chǔ)存壓縮茶，不要拆開包裝。如果是散茶，建議用紫砂罐儲(chǔ)存。其次，環(huán)境要干凈衛(wèi)生，無(wú)異味，溫濕度穩(wěn)定，無(wú)光照。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“干燥、通風(fēng)、無(wú)味”。

◎普洱茶的茶區(qū)和茶山分布在哪里？

六大古茶山分別是悠樂(lè)、戈登、益邦、茫芝、漫轉(zhuǎn)、漫沙。除了“悠樂(lè)”在景洪市，其他五個(gè)茶山都在勐臘縣。

◎蟹腳是什么？

蟹腳是寄生在較老的樹茶樹上的一種寄生蟲。它的顏色是綠色的，形狀像螃蟹的兩個(gè)鉗子。

有濃濃的梅香味，含有多種有機(jī)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可入藥，對(duì)治療胃病、糖尿病有顯著效果。

◎普洱茶的主要成分是什么？

普洱茶主要含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡因、色素、單糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、脂類、維生素等成分。

◎普洱茶有哪些功效和作用？

普洱茶具有降血脂、減肥、美容養(yǎng)顏、醒酒、防輻射、防衰老、保護(hù)牙齒、明目、養(yǎng)胃等多種功效。

◎普洱茶的標(biāo)志是什么？

731例:75代表75歲的公式。這里必須說(shuō)明，75的配方不代表是75年的老茶。

它代表了這種茶的平均等級(jí)，它的等級(jí)是按照嫩度來(lái)劃分的，嫩度越高，等級(jí)越高。成都谷歌推廣公司，，1代表茶葉的生產(chǎn)廠家。

比如昆明茶廠1、勐海2、下關(guān)3、普洱4等?，F(xiàn)在換了廠家的號(hào)，已經(jīng)到9了。

◎普洱茶怎么沖泡？

沖泡普洱茶很有講究?？偟膩?lái)說(shuō)，成都app軟件開發(fā)公司茶壺 成都建站公司 好，茶壺能給普洱茶加分。蓋上碗更容易欣賞普洱茶，在辦公室可以用飄逸杯沖泡。

普洱術(shù)語(yǔ)列表

引人注目:有許多絨毛。

均勻:均勻，沒有莖和其他雜質(zhì)。

松緊:松緊適度，骨骼較重。

肥壯:芽葉嫩滑，骨重。

清澈:干凈、透明、明亮且無(wú)沉淀物。

明亮:明亮，清晰，明亮。

深:茶湯顏色深。

清淡:茶湯清淡如水。

明亮:茶湯干凈透明。

混濁:茶湯中有大量懸浮物，透明度差。

沉淀物:茶湯中沉入碗底的物質(zhì)。

香氣高:茶的香氣高而持久。

純度:茶香不高不低，純正正常。

平:是低，但也沒什么區(qū)別。

鈍濁:呆滯、暗沉。

綠色:聞起來(lái)像草或綠葉。炒(蒸)青不足，或者發(fā)酵不足，都帶來(lái)青味。

高:輕微燒焦的鍋巴或焦糖。

陳奇:茶葉陳化的味道。

甘慧:回味很好，有點(diǎn)甜。

濃:茶湯味道濃，刺激性強(qiáng)。

醇厚的:清新的，甜的，刺激的。

烈性酒:強(qiáng)烈而提神。甜甜的回味。弱于強(qiáng)而強(qiáng)于醇。

酒精:清新正常，微甜。

酒精:酒精是溫和的和甜的。刺激性比酒精弱，但比輕度強(qiáng)。

和平:茶味正常，刺激性弱。

淡:入口有微微的茶味，以后淡而無(wú)味。

澀:茶湯喝進(jìn)去后，有一種麻木、舌苔厚的感覺。

澀味:帶有綠色味道的澀味。

苦:嘴里有苦味，但回味中有苦味。

味道:茶湯味道不好，有蒸或悶的味道。

肥大:芽頭肥大，葉肉厚，葉脈不外露。

發(fā)育:葉片張開，柔軟。

明亮:明亮明亮。

雜:暗葉，老嫩。

焦斑:葉片邊緣、葉面或背面有局部黑色或黃色的灼斑。

霸氣:表示茶性十足，雖苦，但回甘快，生津止渴。

網(wǎng)飛:壓在茶餅正面的小紙片。一般印有制造商和制造商的標(biāo)志。

內(nèi)部:用薄紙包著的較大的那個(gè)。一般印有茶葉的介紹和生產(chǎn)廠家。

飛枝:普洱餅茶一般是7餅一筒，12餅一筐。叫做分支。每張紙的外面都印有標(biāo)記、重量、制造商和生產(chǎn)日期。

喬木狀茶樹:樹干明顯，枝條較高，通常樹高在3 ~ 5米以上。

灌木狀茶樹:無(wú)明顯樹干，枝密，多近地面，樹冠短，一般1.5 ~ 3米。

半樹生茶樹:在高度和枝條上介于樹生茶樹和灌木茶樹之間。

前茶:清明節(jié)前采摘的春茶。

雨茶:谷雨節(jié)前采摘的春茶。

汕頭:你一定看到了，這茶是班章、易武、景邁等的。這些都是指茶葉原料的生產(chǎn)山頭。

茶頭:在堆發(fā)酵過(guò)程中，因?yàn)楣z含量比較高，所以凝結(jié)在一起。不是所有的茶味道都好。

茶頭很耐泡，泡30年沒問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，成都app軟件開發(fā)公司 成都建站公司 好把茶頭煮一下，果膠可以慢慢煮。

撒面:簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是在表面撒上一層高檔茶葉原料，使茶餅、茶磚、茶餅等看起來(lái)更美觀。

一般來(lái)說(shuō)，成都app軟件開發(fā)公司除了散茶，大部分做成形狀的普洱茶都有撒面。

如果里面是8級(jí)，表面是6級(jí)，那么一般的餅茶就是7級(jí)。但是撒面不代表不好！

紫芽茶:紫芽茶是葉子長(zhǎng)時(shí)間暴露在紫外線下，花青素含量過(guò)多而產(chǎn)生的變異?；ɡ偻ǔＪ亲仙?。

口料:指茶餅的原料內(nèi)外一致，不論面、心、基料。但是需要注意的是，一口料不一定純。

茶膏:以前是皇帝喝的貢品。最古老的制作方法是一直將茶葉煮沸，然后加入特定的物質(zhì)將茶葉凝固成糊狀。

喝的時(shí)候刮掉一點(diǎn)茶膏，然后用熱水融化！

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喝茶不是盲目的愛好。你懂茶，茶自然會(huì)懂你。懂茶，懂生活。

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